Erica Gandolfi ha conseguito la laurea magistrale in Biotecnologie Avanzate  presso l’Università di Pavia con una tesi dal titolo “Sviluppo di saggi molecolari per il rilevamento di contaminanti microbici in prodotti cosmetici” (Giugno 2021). Durante il secondo anno di magistrale è stata selezionata per il progetto delle Lauree Magistrali Plus, grazie al quale ha speso parte dei 12 mesi di tirocinio a lavorare in un’azienda che si occupa del controllo qualità di prodotti cosmetici e dispositivi medici. Durante questo periodo è stata coinvolta in una collaborazione tra l’azienda, l’Università di Pavia e l’Istituto di Genetica Molecolare (Luigi Luca Cavalli – Sforza) di Pavia. Tale collaborazione ha avuto lo scopo di sviluppare dei saggi molecolari in grado di sostituire i saggi microbiologici attualmente in uso, secondo le norme ISO, nel campo di controllo e qualità di cosmetici e dispositivi medici. Da Luglio 2021 a Settembre 2021 è stata Frequentatrice Volontaria presso l’Istituto di Genetica Molecolare del CNR di Pavia, in particolare presso il laboratorio di Genetica Umana. Da Ottobre 2021 è una Dottoranda in Scienze Biomolecolari dello IUSS presso il laboratorio di Genetica Umana all’Istituto di Genetica Molecolare del CNR di Pavia.